Productos

Nuestro producto principal es el Atún Rojo OSF de la calidad preferida por el mercado japonés. Además de este magnífico y sabroso producto disponemos de otros tipos de pescado.

Todas las partes del Atún rojo tienen su utilidad culinaria

Ventresca

TORO –  es la parte más jugosa del Atún debido a su alto contenido en grasa insaturada (omega 3) infiltrada. La máxima expresión del sushi y el sashimi.

Lomo

AKAMI –  la parte magra del lomo del atún con la carne muy roja y  de sabor intenso. Ofrece a los chefs infinitas posibilidades culinarias.

punta de lomo

El corte final de lomo que sorprende al mundo gourmet por su versatilidad en la cocina.

carrillERA

CARRILLERA –  la parte de músculos maseteros de la cara del atún. Es la parte fibrosa de la cara del atún con mucho sabor y textura.

CORAZÓN

CORAZÓN –  un especifico sabor que tiene su particular público.

callos

CALLOS –  la tripa de atún con una textura rugosa utilizada en la cocina para un plato de invierno de calidad.

ojo

OJO – se utiliza la parte musculosa del ojo, tiene una textura gelatinosa con alto contenido de proteína.

OSOBUCO

OSOBUCO – parte de hueso hueco, de una textura gelatinosa y suave con alto contenido de colágeno.

ESPINA

ESPINA – El hueso de la espina se puede extraer el líquido sinovial, de sabor suave y textura peculiar.